Menu Saint Valentin

Du 14 au 17 Février

59 €

Tartare de Saint Jacques, topinambours crus et écume yuzu

Cœur de saumon Bomlo mi-cuit en croûte végétale et transparence de gelée de thé « Nunshen »

Compressé de bœuf « Bos de la Crau », épinard comme une frittata, mousseline de panais fumés, jus réduit au chocolat Sar de méditerranée confit à l’huile d’olive
Salsifis au safran, poire aux épices, Bouillon citronnelle et saté

Raviole, framboise, ginger, citron vert

Douceurs à partager, chocolat, sésame, whisky coquelicot, caviar de cassis, mousse vanille

Pensez à réserver

au 04 65 00 01 01

Uniquement le soir