Réservations
Bienvenue au carré du palais
Activités
Dégustation à la cave
Le lieu
Ici bat le coeur du Carré du Palais ! Le passionné de vin ressent une intense émotion en pénétrant dans ce lieu et en découvrant les rayonnages de chêne clair chargés de trésor. L’immense cave de dégustation, regroupe plus de 10 000 bouteilles des vignerons et négociants des vins AOC des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône.
Dégustation
de 4 vins
Nos 3 propositions
Rhône Découvertes
Une dégustation en 4 vins, comme autant de saisons, un rosé, un blanc, mais deux rouges, pour un bel aperçu du style et des plaisirs qu’offrent les AOC de la vallée du Rhône.
25 €
par personne
Rhône Expressions
Une dégustation gourmande en diable et très complète, en 4 vins, un rosé, un blanc, un rouge, un vin doux naturel, pour entrapercevoir l’expression des grands vins des terroirs rhodaniens.
35 €
par personne
Rhône en Crus
Un voyage d’exception en 4 vins, deux rouges, deux blancs, deux septentrionaux, deux méridionaux, pour explorer et comprendre les Crus des Côtes du Rhône.
45 €
par personne
Repas assis
Propositions de menu (à titre d'exemple)
Un seul choix de plat doit être confirmé par le groupe
Menu à 35,00€
Opéra Chèvre Frais et Piquillos, Pesto Basilic Pistache
ou
Gaspacho de Tomates, Framboises et Burrata
****
Tataki de Thon, Courgettes Croquantes, Citron Vert et Amandes Torréfiées
ou
Suprême de Poulet, Jus Réduit, Olives et Coriandre ou Grand Risotto aux Légumes Frais Poêlés (Vegan)
****
La « Douceur » Citron
ou
Tiramisù du Carré du Palais
Menu à 45,00€
Foie Gras mi- cuit et Crémeux, Confit de Rhubarbe
ou
Pressé de Crabe, Tomates , Fenouil et Sorbet Piquillos
****
Tranches de Filet de Bœuf, Tomates Rôties Origan et Lamelles de Truffes d’été
ou
Dos de Cabillaud Rôti, Tzatziki Coriandre Fraîche et Moules ou Gambas en Risotto Safrané
****
Sphère Abricot, Mousse Vanille Safranée, Confit d’Abricot au Miel
ou
Chocolat Praliné et Noisettes Torréfiées
cocktail dinatoire
Base pouvant être modifiée selon les produits du Marché
20 pièces/personnes
17 salés + 3 sucrés
39,00 €
Pièces froides
Thon mariné et snacké au sésame
Saumon frais en tartare iodé d’huitre, perles yuzu
Sucette de Foie Gras mi cuit
Verrine chèvre et miel
Gougère mœlleuse au parmesan
Pièces chaudes
Tempura de gambas et mayonnaise aérée au safran
Brochette de volaille tex-mex et guacamole
Foie gras poêlé chutney du moment et pain d’épice
Velouté de courge et Butternut, vieux comté
Dégustation de charcuterie
5 pièces de charcuterie de la maison « DEURRIEU »
Dégustation de fromage
3 pièces de fromages affinés
Dégustation de 3 mignardises sucrées
Différents parfums et textures
L'ancienne salle des coffres
L’ancienne salle des coffres de la banque de France s’est transformée en cave à vins, nous pourrons la faire visiter à vos convives en petits
groupes.
Produits frais et de saison
Côté restauration, le Carré du Palais, c’est une très belle carte bistrot inspirée par la vallée du Rhône et la Provence, avec aussi des propositions végétariennes (sur demande pour les groupes).
Accords mets et vins
Pour accompagner votre repas, nous vous proposons une trilogie de vins AOC des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône
Accords mets et vins, selon la sélection de nos sommeliers.
3 propositions tarifaires
12,00€ / 18,00€ / 25,00€
plus de Détails
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