Après avoir travaillé dans différents restaurants étoilés et en traiteur, il aime rendre accessible une cuisine de belle facture.Il travaille avec nos produits régionaux, Le Cochon de l’étable Montiliene,la truite de L’Isle-sur-la-Sorgue, les charcuteries Deurrieu,la truffe des frères Jaumard, l’entreprise toqués d’épices etc…